Recette Oie En Cocotte En Fonte

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20 recettes en cocotte faciles à réaliser. Si vous recevez du monde et que vous avez envie de préparer un bon plat mijoté, la cuisine en cocotte est votre alliée. Boeuf bourguignon, ragoût.

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Vous aurez besoin d'oie, de gros sel, de poivre noir, d'ail, de thym et de graisse d'oie pour la cuisson. Assurez-vous d'avoir suffisamment de temps devant vous, car le confit d'oie nécessite une cuisson lente. 2. La préparation de l'oie. Avant de commencer la cuisson, préparez votre oie en la découpant en morceaux.

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Dans une cocotte, faites fondre le beurre et mettez les morceaux d'oie et l'oignon coupé en quatre à revenir. Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrez de farine, salez, poivrez.

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1 h. Étape 1. Assaisonner les morceaux d'oie et les mettre à chauffer dans une cocotte avec la graisse d'oie et les échalotes ciselées, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Arroser de vin blanc et de bouillon, et ajouter le bouquet garni. Étape 2. Faire cuire à nouveau, à feu doux, pendant 1 h. Étape 3.

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Cuire à couvert 1 heure au minimum, dégraisser en cours de cuisson. Eplucher, laver les pommes de terre, les évider à l'aide d'un vide pomme, les farcir et boucher l'orifice avec une rondelle de pomme de terre. Ajouter les pommes de terre et la garniture au ragoût, au bout de 40 minutes de cuisson. Retirer le bouquet garni, l'ail.

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Enfournez votre oie en baissant le thermostat à 210/200°C. Cuire jusqu'à dorage (une vingtaine de minutes, surveillez). Puis sortir votre plat du four et retournez votre oie sur l'autre côté. Enfournez jusqu'à dorage (10-15 minutes, c'est plus rapide, surveillez).

Recette Oie En Cocotte En Fonte

/ Oie en cocotte en fonte. Oie en cocotte en fonte: 6 recettes à découvrir! Page : 1. Filet Mignon De Veau Aux Samba A La Graisse D'Oie. Par Ô Délices De Nanou. 151. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) CASSOULET "à ma façon" Par VAL53. 250. Recette de cuisine 3.00/5; 3.0/5 (4 votes)

Oie farcie aux fruits Recette de Oie farcie aux fruits Marmiton

Réaliser des recettes avec la cocotte en fonte. Les recettes cocotte en fonte se démarquent par leurs saveurs authentiques et appétissantes. Les aliments difficiles à cuire comme la viande et les légumes gardent leur tendresse. La capacité de la fonte à absorber les graisses alimentaires est à l'origine de cette cuisson de qualité.

Recette de Pâques le rôti de veau en cocotte d’Alexandra Lepage Carne, Best Diner, Easy

Couvrir les morceaux à hauteur avec la graisse d'oie chaude. Placer la cocotte à feu doux (au minimum) et laisser presque confire pendant une heure. La sauce. Prélever les gousses d'ail confites et les passer au tamis. Conserver la pulpe précieusement pour la finition. Prélever un demi-litre de fonds de cuisson préalablement réduit.

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La préparation de la recette. Videz et flambez l'oie. Faites-la dorer au beurre ou à la graisse d'oie dans une cocotte. Epluchez les oignons, les échalotes et les gousses d'ail. Hachez le tout.

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Recette Oie rôtie aux pommes

Cuisson : 4 min. Étape 1. Découper votre oie en morceaux. Conserver toute la graisse que vous rencontrerez (y compris à l'intérieur de l'oie). Étape 2. Mettre les morceaux les plus gras, ainsi que la graisse éventuellement trouvée, dans le fond d'une marmite à fond très large, puis continuez en en finissant par les morceaux les plus.

Oie farcie à l'ancienne Recette de Oie farcie à l'ancienne Marmiton

Oie en cocotte. 535 recettes. Filtrer. 0. Rôti de veau en cocotte aux champignons. 4.8/5 (262 avis) Lapin à la moutarde en cocotte. 5/5 (103 avis) Poulet rôti en cocotte au four. 4.8/5 (121 avis) Blanquette de veau express à la cocotte minute. 4.7/5 (137 avis) Rôti de porc en cocotte à la moutarde. 4.8/5 (99 avis)

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Déglacer à feu vif avec le vin blanc, en grattant le fond de la sauteuse ou de la cocotte pour en décoller les sucs puis versez ce jus sur les morceaux de l'oie dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le bouquet garni. Laisser cuire à feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps, environ 1 heure.

Rien de mieux qu’un bon petit plat mijoté quand le fond de l’air est frais. Un vrai concentré de

1 h. Étape 1. Découper l'oie en morceaux, puis les faire dorer dans une cocotte en fonte avec 50 g de beurre sur feu vif en remuant régulièrement. Étape 2. Peler et détailler les carottes, les pommes de terre et les navets, puis les détailler en petits dés et les ajouter aux morceaux de viande dans l'autocuiseur, une fois la viande.

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Quand on pense aux recettes à la cocotte en fonte, on pense au bœuf bourguignon, à la potée au chou ou encore au paleron rôti. La viande de canard, assez peu consommée au quotidien, se cuisine aussi à la cocotte en fonte ! Elle vous apportera autant de réconfort que ces délicieuses recettes d'hiver que notre grand-mère nous cuisinait.