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Choucroute aux 3 poissons Maison Kammerzell à Strasbourg

Voici la recette : Recette de choucroute de la mer (choucroute aux poissons et fruits de mer) Votez pour cette ! Note: 4,25 / 5. Votes: 4 Personnes: 4 Temps: 2 h 30 m Difficulté: Facile Ingrédients 1 kg de choucroute 200 g de saumon 200 g de bar ou loup de mer 200 g de cabillaud 200 g de moules 400 g de crevettes

Épinglé sur Projets à essayer

Choucroute aux poissons Alsacienne. ( 3.8 hors de 5 ) 4 à 6 personnes Portions. 30 m Temps de préparation. 1:20 h Temps de cuisson. 2::0 h Prêt en. Imprimer la recette. La choucroute aux poissons a été une petite révolution dans le monde de la gastronomie Alsacienne à l'époque.

Choucroute de poissons Recette en 2020 Choucroute de poisson, Choucroute recette et Recettes

1,2 kg de choucroute; 3 petits oignons; 3 gousses d'ail; 300 g de poitrine fumée en morceaux; 10 g de baies de genièvre; 5 g de cumin; 1 petite feuille de laurier; 1 branche de thym; 2 pincées de gros sel; 20 cl de vin blanc sec; 1 verre d'eau; 70 g de graisse d'oie; 1 noix de beurre; Poivre; Sel

Choucroute de Poisson Recette de GuyPierre Baumann Maison Kammerzell Les recettes de l'Alsacienne

Préparation de la recette Choucroute Trois Poissons étape par étape : 1. Mettez le four à préchauffer à 180°C et beurrez un très grand plat allant au four. Pelez les échalotes et tranchez-les assez finement. 2. Mettez les pommes de terre à cuire dans une très grande casserole d'eau froide salée. Laissez cuire 20 minutes après ébullition. 3.

Recette de la Choucroute aux poissons Club des Ambassadeurs d’Alsace

Choucroute de la mer aux 3 poissons Notre chef cuisinier vous propose les 3 poissons suivants : le haddock pour son côté fumé, le saumon pour sa couleur corail et le filet de julienne, poisson blanc à la chair fine.

Choucroute aux 3 poissons Food, Edible, Chicken

1,5 à 2 kg de choucroute; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de baies de genièvre et de graines de coriandre; une tranche épaisse de poitrine fumée; 1/2 cuillère à café graines de cumin; 2 feuilles de laurier, sel, poivre; 40 cl de vin blanc sec; 2 verres d'eau; 2 petites pommes de terre; Le poisson : 500 g de filets de.

Recette De La Choucroute De Poisson

choucroute. 1,2 kg de choucroute; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 150 g de lardons fumés; 2 dl de vin blanc sec; fumet de poisson. 50 cl d'eau; 50 cl de vin blanc; l'arête centrale de la queue de lotte concassée menu; 1 petite carotte; 1 bouquet garni; 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 5 grains de poivre.

Choucroute aux trois poissons de la Maison Kammerzell

Recette Choucroute de poissons facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Choucroute aux poissons Choucroute de poisson, Choucroute, Choucroute de la mer recette

3 petits oignons 3 gousses d'ail 300 g de poitrine fumée ou un jarret de porc, demi-sel ou fumé 10 g de genièvre 5 g de cumin 1 feuille de laurier 1 brin de thym Sel & poivre 20 cl de vin blanc sec 70 g de graisse d'oie 400 g de filets de haddock fumé 400 g de filet de turbot 400 g de lotte

La fameuse choucroute aux 3 poissons de la Maison Kammerzell

03 novembre 2010 Choucroute aux 3 poissons à ma façon. Recette de la choucroute aux poissons du Restaurant Kammerzell revisitée . La recette originale prévoit du haddock fumé, de la lotte et du saumon, j'ai préféré la truite rose car la chair est plus fine à mon goût et le dos de cabillaud car j'aime ça tout simplement.

Choucroute aux 3 poissons à ma façon Martine cuisine

Choucroute aux 3 poissons de ma grand-mère - Ingrédients de la recette : 1 couenne, 1, 2 kg de choucroute, 6 morceaux de saumon, 6 filets de truite fumée, 6 filets de perche.

La fameuse Maison Kammerzell sur la magnifique place de la cathédrale à Strasbourg. Strasbourg

Temps total 1 h. Découvrez la recette de choucroute de la mer, célèbre plat alsacien revisité. Un bon plat à partager en famille ou entre amis et à dévorer sans modération. C'est très bon avec le chou, les pommes de terres, les moules et les autres poissons. 538 recettes.

Choucroute aux poissons Entrees, Chicken, Food, Smoked Fish, Dutch Oven, Pisces, Fine Dining

Choucroute aux 3 poissons à ma façon. Plat moyen 30 min 1 h 30 m. Ingrédients: un peu de graisse d'oie ou à défaut de l'huile 1,5 à 2 kg de choucroute 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de baies de genièvre et d.

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Étapes de préparation Mettez les filets de haddock dans un plat. Recouvrez de 50 cl de lait. Réservez 30 min au frais. Egouttez, mettez-les dans une casserole. Recouvrez du reste de lait frais. Chauffez à feu doux. Laissez cuire 10 min à frémissements (le lait ne doit pas bouillir).

Choucroute aux trois poissons Le blog de Gilles Pudlowski Les Pieds dans le Plat

moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 50 g de beurre sel poivre 1 cuillère à café de sucre 2 oignons 800 g de poisson fumé 800 g de lotte 1.5 kg de choucroute crue 10 genièvre 60 g de saindoux 1 bouteille de riesling 20 cl de lait Pour la sauce : 200 g de crème fraîche sel poivre 1 morceau de sucre 10 cl de vinaigre de vin 3 échalotes

Recette Choucroute aux 3 poissons de ma grandmère

1 pincée de cumin en poudre. poivre. 1 cuillère à soupe d' huile. 1 oignon. 1 kg de choucroute crue. 3 filets de poisson différents, saumon, cabillaud, haddock. 800 g en tout. 8 pommes de terre. 0.5 l de bouillon de légumes. 15 cl de crème fraîche liquide.