Oma Rita Rote Beete Salat nach Oma´s Art Rezept kochbar.de
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Oma Rita Rote Beete Salat nach Oma´s Art Rezept kochbar.de
1. Die fertige Rote Beete ist bereits vorgewürzt und gegart. Ich mache mir nicht mehr die Mühe die Knollen noch zu kochen. Die Kugeln (mit Handschuh) in feine Würfel schneiden Die feste Birne in ebenso feine Würfel schneiden, vorher Strunk herausschneiden und nach Wunsch die Schale entfernen.
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Zuerst das Dressing vorbereiten. Dafür Mayonnaise, Senf, Essig, Öl, Sahne und Streuwürze mischen. Je nach Geschmack Knoblauch dazugeben. Das Dressing soll versalzen und zu sauer schmecken! Einmalhandschuhe anziehen und die Roten Beten in kleine Würfel schneiden (0,5 - 1 cm). Die Würfel zum Dressing geben, gut durchziehen lassen.
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1 Std. Gesamtzeit: 1 Std 20 Min. 1. Die Rote Beete Knollen waschen und in einen Kochtopf legen, mit Wasser bedecken und 1 Stunde kochen. In der Zeit die Zwiebel würfeln. 2. Die Rote Beete Knollen abgießen, etwas ausdampfen lassen. Die Schale lässt sich jetzt leicht von den Knollen reiben.
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Für Omas Rote Bete-Salat die Rote Bete mit dem Gemüsehobel in grobe Stücke raspeln. Die Orange waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Nun Orangensaft, Orangenschale, Essig, Salz, Orangenmarmelade und Senf in einem Topf unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, danach das Öl darunter.
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Rote Bete waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Rotweinessig mit Olivenöl, Senf und Meerrettich verschlagen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
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Reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Roten Beten darin in ca. 30 Min. nicht zu weich garen (mit einer Messerspitze prüfen, ob die Knollen noch hart sind). Die Roten Beten abgießen, ausdampfen lassen und noch warm (am besten mit Gummihandschuhen) schälen. In Scheiben schneiden und in eine Schüssel füllen.
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Mit abgepackter, vorgekochter Roter Beete steht Dein Essen in 15 Minuten auf dem Tisch. Alle Zutaten für den Rote Bete Salat bekommst im Supermarkt. Die vakuumierte Knolle bekommst Du ganzjährig auch in Hofläden, oft sogar in Bio-Qualität. Den Rote Beete Salat mit Walnüssen kannst Du super vorbereiten.
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Rote-Beete-Karotten-Salat. 50 Min. ( 17 ) Die besten Omas Rote Beete Salat Rezepte - Omas Rote Beete Salat Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de.
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Unser traditioneller Rote-Bete-Salat ist ganz einfach gemacht und schmeckt sagenhaft. Hier lesen, wie es geht.
