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Nun die Sauce mit Mehlbutter andicken, dafür Mehl mit Butter glatt verrühren, in die köchelnde Flüssigkeit geben, langsam auflösen lassen und dann durchrühren. Erst jetzt das Fleisch in die Sauce geben und 10 Minuten warm ziehen lassen. Am Ende das Ragout aus Wildgeflügel mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreuen.
Ragout Aus einer Vorspeise wird eine Hauptspeise A point SRF
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Feines Ragout aus Hühnerleber • Rezept • GUSTO.AT
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Kräuter, Gewürze und 1 El Balsamico hinzufügen und alles weitere 30 Minuten geschlossen im Ofen schmoren. Fleisch und Knochen herausnehmen. (Siehe Tipps oben) Sauce eventuell reduzieren, anschließend mit 1-2 El Speisestärke binden. Das Fleisch wieder hineingeben und das Ragout mit Pfeffer, Salz und eventuell etwas Balsamico di Modena.
Das perfekte Leberragout nach LandfrauenArtRezept mit einfacher SchrittfürSchritt
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Preparation. First clean the meat well and cut into cubes of approx. 3 cm in size. Heat oil in a saucepan, add finely chopped onions (possibly also garlic), sauté light brown and remove again. If necessary, add some fresh oil to the saucepan and roast the meat (and bacon rind) well, deglaze it with red wine, remove the gravy from the bottom of.
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